Ich bin kein großer Schokokuchen-Fan, aber den hier, esse sogar ich manchmal ganz gerne. Er ist eine Abwandlung eines amerikanischen Brownie-Rezepts und auch wenn er sich dafür nicht hundertprozentig eignet, mache ich auch meine Motivtorten daraus.
Die Menge hier reicht etwa für eine 24er Springform, aus der man den Kuchen in zwei dünne Böden schneiden kann. Auch ein Blech Muffins lässt sich daraus zaubern, allerdings reißt der Teig oben immer ein bisschen auf und entwickelt eine Art Kruste, die etwas härter ist als das Innenleben.
Ihr braucht:
40g Kakaopulver
80 g weißen Zucker
80 g Braunen Zucker
1 Pck Vanillezucker
Eine Prise Salz
1 TL Natron
240 ml lauwarmes Wasser (oder Milch, wenn ihr es gehaltvoller und nicht vegan mögt)
80 ml Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 TL Apfelessig
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Siebt den Kakao zusammen mit dem Mehl in eine Rührschüssel und gebt die restlichen, trockenen Zutaten (Zucker, Salz, Natron) hinzu. Mischt das Ganze mit einem Löffel zusammen.
Schnappt euch ein Rührgerät und kippt die flüssigen Zutaten unter Rühren nach und nach in den Teig. Ihr könnt sie gerne vorab im gleichen Messbecher mischen. Rührt erst auf niedrigster Stufe, bis alles feucht ist und dann noch mal kurz auf höchster Stufe.
Füllt das Ganze in eine gefettete Kuchenform und backt es auf mittlerer Stufe etwa 35-45 Minuten, für Cupcakes etwa 20. Die Stäbchenprobe verrät, ob der Teig fertig ist.
Da größtenteils haltbare, trockene Zutaten hat, eignet sich der Teig hervorragend dazu, Backmischungen herzustellen und zu verschenken.
